蟹味菇

蟹味菇，属真姬菇，又称玉蕈、斑玉蕈、荷叶离褶伞，因它具有独特的蟹鲜味，故有人称它为蟹味菇、海鲜菇。该菇营养丰富，据分析每100 g鲜菇中含粗蛋白3.22 g、粗脂肪0.22 g、粗纤维1.68 g、碳水化合物4.56 g、灰分1.32 g，磷、铁、锌、钙、钾、钠的含量非常丰富，维生素B1、B2、B6，维生素C的含量也较一般菇类高，是一种非常珍贵的食用菌。目前多为工厂化栽培。真姬菇菇形美观，质嫩脆，味鲜美，市场畅销。

（来源：中国食用菌商务网）